{"id":197,"date":"2026-01-13T08:18:48","date_gmt":"2026-01-13T08:18:48","guid":{"rendered":"https:\/\/amapbiorillac.com\/?page_id=197"},"modified":"2026-02-02T12:31:24","modified_gmt":"2026-02-02T12:31:24","slug":"la-ferme-de-bacheluze","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/amapbiorillac.com\/index.php\/la-ferme-de-bacheluze\/","title":{"rendered":"La ferme de Bacheluze"},"content":{"rendered":"\t\t
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Notre troupeau se compose de 80 ch\u00e8vres Alpines, conduite en agriculture biologique.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>

Elles sortent tous les jours (de mi-mars \u00e0 d\u00e9cembre), en accord avec la m\u00e9t\u00e9o\u2026 dans les prairies naturelles bio qui entourent la ferme et partent en parcours le matin dans les cr\u00eates de la vall\u00e9e du Mars. Ainsi elles se retrouvent en libert\u00e9 dans un environnement appropri\u00e9 aux ch\u00e8vres : rochers, landes, bois, buissons\u2026<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>

La diversit\u00e9 des plantes qui se trouvent sur leur chemin n’est pas pr\u00e9sente dans une prairie classique, ce qui donne au lait un go\u00fbt exceptionnel et se retrouve dans nos fromages.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>

Les nuits, les jours pluvieux, les mois d’hiver et les mises bas se passent en b\u00e2timent, celui ci tout en bois est chaleureux, lumineux et spacieux. Le foin Bio est servit \u00e0 volont\u00e9, produit par nous m\u00eame sur nos prairies naturelles conduite en agriculture biologique. Sur une aire paill\u00e9e confortable et propre, les temps de repos sont un vrai plaisir !<\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>

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Frais <\/span><\/span><\/span><\/strong>
Au lait cru de ch\u00e8vre <\/span><\/span><\/span>
Bio <\/span><\/span><\/span>
1 jours <\/span><\/span><\/span>
Environ 130 gr <\/span><\/span><\/span>
DLC : 10 jours au d\u00e9part de la ferme <\/span><\/span><\/span>
T\u00b0 : de 1\u00b0C \u00e0 4\u00b0C <\/span><\/span><\/span>
Un froid statique plut\u00f4t que ventil\u00e9 est conseill\u00e9, pour que le fromage ne sec pas. <\/span><\/span><\/span>
Ne pas le garder emballer plus de 5 jours<\/span><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Cr\u00e9meux <\/span><\/span><\/span><\/strong>
Au lait cru de ch\u00e8vre <\/span><\/span><\/span>
Bio <\/span><\/span><\/span>
Entre 8 et 15 jours <\/span><\/span><\/span>
Environ 100 gr <\/span><\/span><\/span>
DDM : 30 jours au d\u00e9part de Ferme <\/span><\/span><\/span>
T : 2 \u00e0 4\u00b0C <\/span><\/span><\/span>
Le fromage continue de s’affin\u00e9e avec le temps, il va \u00e9voluer vers un fromage sec, le croutage se d\u00e9veloppe en fonction de l’ambiance dans laquelle il est.<\/span><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Pour tous les aromatis\u00e9s <\/span><\/span><\/span><\/strong>
2 jours <\/span><\/span><\/span>
Environ 130 gr <\/span><\/span><\/span>
DLC : 10 jours au d\u00e9part de la ferme <\/span><\/span><\/span>
T\u00b0 : de 1\u00b0C \u00e0 4\u00b0C <\/span><\/span><\/span>
Un froid statique plut\u00f4t que ventil\u00e9 est conseill\u00e9, pour que le fromage ne s\u00e8che pas. <\/span><\/span><\/span>
Ne pas le garder emballer plus de 5 jours<\/span><\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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